فطيرة كامبروغلو (كامبروغلو بيديسي)

المكونات

• 4 أكواب طحين
• 1 كيس خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1.5 كوب ماء دافئ
• 200 غرام جبنة خيوط محلية أو خليط جبن قريش
• 150 غرام جبنة قشقوان مبشور
• 4 ملاعق كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   ضع الطحين، الخميرة، السكر، الملح، والماء الدافئ في وعاء، اعجنها لتصبح عجينة طرية واتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   قسم العجينة المتخمرة إلى 4 قطع متساوية وافردها بشكل بيضاوي رقيق على سطح مرشوش بالطحين.

3. 3

   ضع كمية وفيرة من خليط القشقوان والجبن المبشور في وسط العجين.

4. 4

   اثنِ حواف العجين للداخل على شكل قارب وأغلق الأطراف بإحكام.

5. 5

   اخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.

6. 6

   ادهن الفطائر الساخنة بالكثير من الزبدة فور إخراجها من الفرن، ثم قطعها وقدمها.

ملاحظة. للحصول على قوام مقرمش ولذيذ، تأكد من أن الفرن ساخن جداً وادهن الزبدة فور إخراج الفطيرة من الفرن.