بوغاشة كاراكوي الأصلية

المكونات

• 125 غرام زبدة بحرارة الغرفةبدلاً منه: زيت زيتون
• نصف استكانة زيت نباتي
• استكانة حليب دافئبدلاً منه: حليب شوفان
• نصف علبة خميرة طازجة (أو ملعقة صغيرة خميرة جافة)
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• بيضة واحدة (الصفار للدهن، البياض للعجين)
• 3.5 كوب طحين

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الحليب الدافئ والسكر والخميرة في وعاء واتركيها لتتفاعل لمدة 5 دقائق.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات ما عدا الطحين.

3. 3

   أضيفي الطحين تدريجياً واعجنيه حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد.

4. 4

   غطّي العجينة واتركيها تختمر في حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.

5. 5

   شسّلي قطعاً بحجم الجوز من العجين واضغطي عليها برفق.

6. 6

   ضعيها في صينية فرن، وادينيها بصفار البيض، واصنعي خطوطاً بالشوكة.

7. 7

   اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة. للحصول على القوام الهش الشهير، تأكدي من أن الزبدة بحرارة الغرفة وأضيفي الطحين ببطء.