خبز الباستراما على طريقة كاستامونو

المكونات

• 4 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1.5 كوب ماء دافئ
• 150 جرام باستراما (مقطعة ومنظفة من الحلبة)
• 1 كوب جبن قشقوان مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (للدهن)بدلاً منه: زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء الدافئ لتعجن عجينًا طريًا، واتركه يتخمر لمدة 40 دقيقة.

2. 2

   اقسم العجين المتخمر إلى 4 قطع متساوية وافرد كل قطعة بشكل بيضاوي على سطح مرشوش بالدقيق.

3. 3

   ضع الباستراما المقطعة والجبن المبشور في وسط كل قطعة عجين.

4. 4

   اطوي الأطراف نحو الداخل لتشكيل فطيرة واضغط على الأطراف بإحكام.

5. 5

   اخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

6. 6

   ادهن أطراف الخبز الساخن بالزبدة فور خروجه من الفرن، ثم قطعه وقدمه.

ملاحظة. تجنب تقطيع الباستراما إلى قطع كبيرة جداً حتى لا تتمزق العجين أثناء الخبز.