خبز البطاطس على طريقة كاستامونو

المكونات

• 3 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
• 5 أكواب دقيق
• 1 كيس خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اهرس البطاطس المسلوقة وهي ساخنة ثم اتركها تبرد قليلاً.

2. 2

   في وعاء عجن عميق، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.

3. 3

   اصنع حفرة في المنتصف وأضف مهروس البطاطس والماء الدافئ وزيت الزيتون، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة طرية.

4. 4

   غطي العجينة واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

5. 5

   شكل العجينة المتخمرة على هيئة رغيف دائري واتركها ترتاح على صينية مرشوشة بالطحين لمدة 30 دقيقة.

6. 6

   اخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة. البطاطس المهروسة جيداً تحسن من قوام الخبز، تأكد من خلوها من التكتلات قبل إضافتها للعجينة.