طبق كيرتي التقليدي

المكونات

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب لبن زبادي مصفىبدلاً منه: لبن مصفّى
• 2 فص ثوم
• 3 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الدقيق والماء والملح في وعاء واعجنيه للحصول على عجينة متماسكة.

2. 2

   افردي العجينة بالمرقاق وقومي بتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو شرائح دقيقة.

3. 3

   اغلي كمية وفيرة من الماء في قدر كبير واسلقي قطع العجينة حتى تصبح طرية.

4. 4

   صفّي العجينة المسلوقة وضعيها في طبق التقديم.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخفقي الثوم المهروس مع الزبادي المصفى وصبيه فوق العجين الدافئ.

6. 6

   ذوبي الزبدة في مقلاة صغيرة، وحمّري الفلفل الحار والنعناع ثم اسكبيه فوق اللبن وقدميه.

ملاحظة. إضافة القليل من الملح إلى ماء السلق سيزيد من نكهة قطع العجين.