بۆريك كيركلاريلي المشنك (ديکينلي بوريک)

المكونات

• 4 أكواب طحين
• 1.5 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 300 جرام جبن قشقار قديم أو جبن قريش تراقي
• 1 باقة بقدونس مفروم ناعماً
• 150 جرام زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• نصف كوب شاي زيت نباتي
• 1 صفار بيضة

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اجمع الطحين والماء والملح في وعاء العجن لتكوين عجينة طرية واتركها تترتاح لمدة 20 دقيقة.

2. 2

   قسم العجينة المريحة إلى قطع بحجم الجوز وافرد كل قطعة رقيقة على الطاولة.

3. 3

   حضّر الحشوة بخلط الجبن والبقدونس في وعاء.

4. 4

   ضع الحشوة في وسط العجين المفرود، واطوها على شكل ظرف ثم اضغط على الأطراف لتكون مدببة (مثل الأشواك).

5. 5

   ادهن خليط الزبدة المذابة والزيت بغزارة فوق المعجنات.

6. 6

   اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة. لجعل العجين مقرمشاً للغاية، يمكنك استخدام النشا بدلاً من الطحين أثناء الفرد ودهن صفار البيض قبل الخبز.