رقبة الغنم المسلوقة

المكونات

• 4 قطع رقبة غنم (بالعظم)
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• 2 حبة جزر
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة حب فلفل أسود
• 5 أكواب ماء ساخن
• عصير نصف ليمونة

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   تغسل رقاب الغنم وتجفف جيداً بالمناشف الورقية.

2. 2

   يسخن زيت الزيتون في قدر واسع وتشوح قطع اللحم قليلاً.

3. 3

   تضاف البطاطس والجزر المقطعان خشناً مع البصلة الكاملة والثوم.

4. 4

   يضاف الماء الساخن والملح وحب الفلفل الأسود ويغطى القدر.

5. 5

   يطبخ على نار هادئة لمدة 90 دقيقة تقريباً حتى ينضج اللحم تماماً.

6. 6

   يضاف عصير الليمون قبل رفع القدر عن النار مباشرة ويقدم ساخناً.

ملاحظة. يمكنك إضافة عود من إكليل الجبل الطازج أو ورقة كرفس إلى المرقة لتعزيز النكهة وإزالة أي رائحة قوية.