ريش ضأن محمرة بالفرن

المكونات

• 1 قطعة كاهف ضأن (حوالي 1.5 كجم)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل طازج
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 حبات بصل ميني
• 2 حبة جزر

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   جففي لحم الضأن بمناشف ورقية واتركيه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.

2. 2

   اخلطي زيت الزيتون والثوم المهروس والزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.

3. 3

   افدكي التتبيلة جيداً في جميع أنحاء قطعة اللحم.

4. 4

   سخني مقلاة كبيرة جيداً وحمري اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

5. 5

   انقلي اللحم المحمر إلى صينية فرن وضعي حوله البصل والجزر المقطع خشباً.

6. 6

   اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 75-90 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.

7. 7

   اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق بعد إخراجه من الفرن قبل تقطيعه وتقديمه.

ملاحظة. دعي اللحم يرتاح دائماً تحت ورق الألومنيوم بعد الخبز للحفاظ على عصارته.