مانتی سينوب على شكل آذان باللحم المفروم

المكونات

• 3 أكواب دقيق
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 250 جرام لحم مفرومبدلاً منه: عدس
• 1 بصلة متوسطة
• نصف حزمة بقدونس مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب جوز مطحون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الدقيق والبيضة والملح والماء الدافئ في وعاء لعجن عجينة متماسكة واتركيها تسترتاح لمدة 20 دقيقة.

2. 2

   حضري الحشوة بخلط اللحم المفروم، البصل المبشور، البقدونس، الفلفل الأسود والملح في وعاء.

3. 3

   قسمي العجينة إلى كرات وافرديها رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق.

4. 4

   قطعي العجين المفروض إلى مربعات صغيرة، ضعي الحشوة في المنتصف واجمعي الزوايا المتقابلة على شكل أذن.

5. 5

   اسلقي المانتي في ماء مغلي مملح لمدة 10-12 دقيقة تقريباً ثم صفيه.

6. 6

   قدميه ساخناً بعد رش الجوز المطحون على وجهه.

ملاحظة. أهم ما يميز مانتي سينوب هو رقّة عجينته وتقديم الجوز بكثرة فوقه بدلاً من اللبن.