مامارتا

المكونات

• 3 حبات كوسة
• 2 حبة باذنجان
• 3 حبات طماطم
• 200 غرام جبن لور (أو جبن أبيض خفيف)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   يُقطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات، ويُنقعان في ماء مالح لمدة 15 دقيقة ثم يُجففان.

2. 2

   تقشر الطماطم وتُقطع إلى مكعبات، ويُفرم الثوم ناعماً.

3. 3

   في وعاء كبير، تُخلط الخضار مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والزعتر.

4. 4

   تُوضع خلطة الخضار في صينية فرن ويُرش فوقها الجبن المفتت.

5. 5

   تُخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الخضار ويتحمر الجبن قليلاً.

6. 6

   تُترك لترتاح لمدة 5 دقائق بعد إخراجها من الفرن ثم تُقدم ساخنة.

ملاحظة. تأكد من تجفيف الخضار جيداً قبل وضعها في الفرن لتجنب إفراز الكثير من السوائل.