سمبوسك ماردين

المكونات

• 4 أكواب طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء فاتر (حسب الحاجة)
• 300 غرام لحم مفروم قليل الدهونبدلاً منه: عدس
• 2 حبة بصل مفرومة ناعماً
• 1 باقة نعناع طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• ملح
• 50 غرام زبدة للدهنبدلاً منه: زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلط الدقيق والملح في وعاء، وأضف الماء الفاتر تدريجياً لعجن عجينة متماسكة واتركها تسترتاح لمدة 20 دقيقة.

2. 2

   للحشوة، اخلط اللحم المفروم النيئ والبصل المفروم والنعناع والبهارات جيداً في وعاء.

3. 3

   قسم العجينة إلى قطع بحجم الجوز وافرد كل قطعة بحجم طبق صغير.

4. 4

   ضع حشوة اللحم على نصف العجينة واطوها على شكل هلال.

5. 5

   أغلق الأطراف بإحكام بأصابعك أو باستخدام شوكة.

6. 6

   رتب السمبوسك على صينية مبطنة ورق زبدة وادهنها بالزبدة المذابة.

7. 7

   اخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

ملاحظة. يجب إغلاق أطراف العجين جيداً حتى لا تجف الحشوة أثناء الخبز.