بorek إيكيبوداك على طريقة ماردين

المكونات

• 4 أكواب طحين
• ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 250 غرام لحم مفرومبدلاً منه: عدس
• بصلتان
• نصف باقة بقدونس
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 100 غرام زبدة مذابةبدلاً منه: زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اعجن الطحين والملح والماء الدافئ في وعاء حتى تحصل على عجينة ناعمة واتركها ترتاح.

2. 2

   فرم البصل وقليها قليلاً مع اللحم المفروم في مقلاة.

3. 3

   أضف البقدونس المفروم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح إلى الحشوة ثم ارفعها عن النار.

4. 4

   قسّم العجين الراسخ إلى قطع بحجم الجوز وافردها بحجم طبق صغير.

5. 5

   ضع طبقات العجين فوق بعضها مع دهن الزبدة المذابة بينها واتركها ترتاح مرة أخرى.

6. 6

   افرد العجينة المدهونة رقيقة جداً على الطاولة، ضع الحشوة في المنتصف واطوها على شكل ظرف.

7. 7

   اخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة. دهن الزبدة بسخاء بين طبقات العجين سيضمن حصولك على قوام مقرمش ومورق.