معجنات نيفشيهير نيفزين

المكونات

• 125 جرام زبدة (بحرارة الغرفة)بدلاً منه: زيت زيتون
• كوب شاي زيت نباتي
• كوب شاي طحينة
• كوب شاي حليببدلاً منه: حليب شوفان
• كوب شاي زبادي
• كوب شاي جوز مفروم
• ظرف بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة خل
• دقيق حسب الحاجة (حوالي 3.5 كوب)
• لليقطر: 2 كوب دبس، 1.5 كوب ماء، نصف كوب سكر

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي مكونات القطر في قدر وسخنيها فقط حتى يذوب السكر ثم ارفعيها عن النار واتبرديها (لا تغلي).

2. 2

   في وعاء عميق، اخلطي الزبدة والزيت والطحينة والحليب والزبادي والخل.

3. 3

   أضيفي الجوز المفروم والبيكنج بودر والدقيق تدريجياً لتعجن عجينة طرية.

4. 4

   افردي العجينة المحضرة بالتساوي في صينية مدهونة بالضغط عليها بيديك.

5. 5

   قطعي العجينة على شكل معين بسكين أو شوكة قبل إدخالها للفرن.

6. 6

   اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تحمر.

7. 7

   صبي القطر البارد فوق الحلوى الساخنة فور خروجها من الفرن واتركيها تبرد لتتشرب.

ملاحظة. أهم سر لنجاح حلوى نيفزين هو صكب القطر البارد فوق الحلوى وهي ساخنة جداً فور خروجها من الفرن.