أوروك أنطاكي تقليدي

المكونات

• 2 كوب برغل ناعم للكبة
• 1 كوب سميد
• 300 جرام لحم مفروم قليل الدهونبدلاً منه: عدس
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم
• 1/2 كوب جوز مطحون
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم والفلفل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مسحوق
• 1/2 كوب شاي دقيق
• ملح وماء

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   انقعي البرغل الناعم والسميد في وعاء بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.

2. 2

   أضيفي الدقيق والمعجون والملح والبهارات إلى البرغل واعجنيه جيداً حتى يصبح عجينة متماسكة.

3. 3

   حضري الحشوة بقلي اللحم المفروم والبصل المفروم والجوز في مقلاة منفصلة ثم دعيها تبرد.

4. 4

   خذي قطعاً من العجين بحجم الجوز، وافريها بأصبعك لتصبح رقيقة.

5. 5

   احشيها بخليط اللحم وأغلقي فتحتها وشكليها على هيئة بيضاوية.

6. 6

   اسلقي الأوروك في الماء المغلي لمدة 10-12 دقيقة أو اخبزيه في الفرن حتى ينضج.

ملاحظة. بللي يديك بالماء الدافئ من حين لآخر أثناء التشكيل لتسهيل المهمة.