البيض بالبطاطس الكلاسيكي

المكونات

• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
• 3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
• بقدونس مفروم اختياري

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

2. 2

   سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البطاطس.

3. 3

   اطهي على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج البطاطس وتتحمر.

4. 4

   اخفق البيض في وعاء مع الملح والتوابل.

5. 5

   صبي البيض المخفوق فوق البطاطس المحمرة بالتساوي.

6. 6

   اطهي على نار خفيفة مع غطاء حتى يصل البيض إلى القوام المطلوب.

ملاحظة. إذا نقعت مكعبات البطاطس في الماء لإزالة النشا وجففتها جيداً، ستصبح مقرمشة أكثر عند القلي.