بوراك الظهر التقليدي

المكونات

• 4 أكواب طحين
• 1.5 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 150 جرام زبدة مذابةبدلاً منه: زيت زيتون
• نصف كوب زيت نباتي
• 300 جرام جبن لور أو جبن أبيض
• نصف حزمة بقدونس مفروم ناعم
• 1 صفار بيضة (للوجه)

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلط الدقيق والملح والماء الدافئ لعجن عجينة ناعمة واتركها ترح لمدة 20 دقيقة.

2. 2

   قسم العجينة المريحة إلى 10 قطع متساوية.

3. 3

   افرد كل قطعة بحجم طبق الطعام.

4. 4

   ضع الطبقات فوق بعضها البعض مع دهنها بسخاء بخليط الزبدة والزيت.

5. 5

   افرد العجين المدهون معاً، ووضع حشوة الجبن في المنتصف وشكلها على هيئة رول.

6. 6

   رتب الرولات ظهراً لظهر في صينية الخبز ودهنها بصفار البيض.

7. 7

   تخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية.

ملاحظة. للحصول على طبقات مقرمشة، اترك العجين المدهون في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الفرد النهائي.