سويوش (طبق الخضار المقطعة للإفطار التركي)

المكونات

• 3 حبات طماطم ناضجة (مقطعة إلى أرباع عريضة)
• 3 حبات خيار صغير مقرمش (مقشر جزئياً ومقطع لشرائح سميكة)
• 2 حبة فلفل أخضر حلو (مقطع حلقات)
• 1/4 باقة بقدونس طازج (مفروم خشناً)
• 6-7 أغصان نعناع طازج (أوراق فقط)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
• 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (بول بيبر) أو سماق

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   تُغسل جميع الخضروات والأعشاب جيداً بالماء البارد وتُجفف بلطف.

2. 2

   يُقشر الخيار بشكل مقلم ومخطط ثم يُقطع إلى شرائح مائلة وسميكة.

3. 3

   تُزال أعناق الطماطم وتُقطع إلى جوانح سميكة أو شرائح عريضة.

4. 4

   يُنظف الفلفل الأخضر من البذور ويُقطع إلى حلقات مناسبة للأكل.

5. 5

   تُرتب شرائح الطماطم والخيار بشكل جميل في طبق تقديم عريض ثم تُوزع حلقات الفلفل فوقها.

6. 6

   تُوزع أوراق النعناع الطازجة والبقدونس المفروم فوق الخضار.

7. 7

   يُسكب زيت الزيتون البكر ويُرش الملح البحري ورقائق الفلفل قبل التقديم مباشرة لتظل مقرمشة.

ملاحظة. أضف الملح وزيت الزيتون قبل وضع الطبق على السفرة مباشرة حتى لا تفرز الطماطم ماءها وتفقد قوامها المقرمش.