توكات ياغليسي (معجنات تورق بالزبدة)

المكونات

• 5 أكواب دقيق
• 2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كيس خميرة جافة
• 200 غرام زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• نصف كوب زيت نباتي
• 1 صفار بيضة (للدهن)

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اعجن الدقيق والخميرة والملح والماء الدافئ في وعاء للحصول على عجينة ناعمة.

2. 2

   قسم العجين إلى 6 كرات متساوية، غطها واتركها تسترتاح لمدة 20 دقيقة.

3. 3

   ذوب الزبدة واخلطها مع الزيت النباتي.

4. 4

   افرد كل كرة بأرق ما يمكن وادهنها بسخاء بخليط الزبدة والزيت.

5. 5

   اطوِ العجين المدهون على شكل ظرف، وادهنه مرة أخرى، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

6. 6

   افرد العجين المستريح بيديك ليتناسب مع حجم الصينية وضعه فيها.

7. 7

   اذهنه بصفار البيض واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة حتى يحمر.

ملاحظة. لضمان الحصول على طبقات مقرمشة، يجب ترك العجين يبرد في الثلاجة بعد دهنه بالزبدة.