هامسي كوشو على طريقة طرابزون

المكونات

• 1 كغ أنشوجة طازجة
• 1 كوب دقيق الذرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب شاي زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ليمونة للتقديم

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   انزع رؤوس الأنشوجة وأحشاءها، ثم أزل العظم برفق.

2. 2

   اغسل الأنشوجة المنظفة بالماء جيدا واتركها لتجف في مصفاة.

3. 3

   اخلط دقيق الذرة والملح في وعاء.

4. 4

   اجمع سمكتي أنشوجة معاً بحيث تكون الجهة الداخلية متقابلة وغطهما بدقيق الذرة.

5. 5

   سخن الزيت النباتي والزبدة في مقلاة واسعة.

6. 6

   رتب قطع الأنشوجة في المقلاة بشكل دائري واقليها حتى تصبح مقرمشة.

7. 7

   اقلبها باستخدام غطاء، واقلي الجانب الآخر ثم قدمها ساخنة.

ملاحظة. استخدم دقيق الذرة الناعم لضمان القرمشة وحرك المقلاة بلطف أثناء الطهي.