معجنات فان التقليدية (فان تشوريكي)

المكونات

• 1 كوب حليب دافئبدلاً منه: حليب شوفان
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 125 جرام زبدة مذابةبدلاً منه: زيت زيتون
• نصف كوب شاي زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 5-5.5 أكواب دقيق
• للدهن: صفار بيضة مخلوط بقليل من اللبنبدلاً منه: لبن مصفّى

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اخلطي الحليب الدافئ، والماء، والخميرة، والسكر في وعاء واتركيها لتتفاعل لمدة 5 دقائق.

2. 2

   أضيفي الزبدة المذابة، والزيت، والمحلب، والملح، والدقيق تدريجياً لعجن عجينة طرية.

3. 3

   غطي العجينة واتركيها تتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة.

4. 4

   قطعي العجينة إلى قطع بحجم اليوسفي واضغطي عليها برفق بيديك.

5. 5

   اصنعي نقوشاً على سطح المعجنات شوكة وادهنيها بخليط صفار البيض واللبن.

6. 6

   اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة. المحلب هو المكون الأساسي الذي يمنح التشوريكي نكهته المميزة، فلا تقم بإلغائه أو تقليل كميته.