باذنجان مقلي بالبيض

المكونات

• 2 حبة باذنجان متوسطة
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة رقائق فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اشوِ الباذنجان على الموقد أو في الفرن ثم قشره.

2. 2

   قطع الباذنجان المشوي ناعماً باستخدام سكين.

3. 3

   ذوّب الزبدة في مقلاة، أضف الباذنجان المقطع وقلبه لمدة دقيقتين.

4. 4

   اخفق البيض في وعاء وصبه فوق الباذنجان.

5. 5

   أضف الملح والتوابل واطهِ مع التحريك حتى ينضج البيض.

6. 6

   أخيراً، رش جبن الشيدر وقدمه بمجرد ذوبانه.

ملاحظة. يمكنك بشر فص ثوم لتعزيز نكهة الشواء في الباذنجان.