باذنجان جاف مطهو بزيت الزيتون

المكونات

• 4 حبات باذنجان جاف (حوالي 300 غ)
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة شاي صغيرة ملح

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   نقع الباذنجان في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ثم صفه.

2. 2

   سخّن زيت الزيتون في قدر وأضف البصل والثوم للتحمير.

3. 3

   أضف الباذنجان وحمّره قليلاً حتى يتحمر سطحه.

4. 4

   أضف الفلفل والماء والملح، غطّ القدر واتركه على نار هادئة 20 دقيقة.

5. 5

   أزل القدر من النار وقدّم الطبق دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظة. نقع الباذنجان في ماء مملح ساخن لتقليل المرارة.