Hausgemachter Mangold mit Orzo-Nudeln
Kurz gesagt
Dieses Rezept verwandelt alltägliche Orzo-Nudeln und Mangold in ein köstliches Olivenölgericht. Es schmeckt warm oder kalt.
- Gesamtzeit
- 35 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~180 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
Mangold mit Orzo · tunesisches Olivenölgericht · einfaches Mangold Rezept
35 dk · 4 Portionen · 180 kcal
Zutaten
- 1 Bund Mangold
- 1 Tasse Orzo-Nudeln (Arpa Şehriye)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1.5 Tassen heißes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Mangold waschen und hacken, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Orzo-Nudeln dazugeben und ca. 2 Minuten leicht anrösten.
- Die gehackten Mangoldstiele und danach die Blätter in den Topf geben.
- Salz, Pfeffer und heißes Wasser hinzufügen, den Topf abdecken.
- Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
Das vorherige Hinzufügen der Stiele sorgt dafür, dass sie gleichzeitig mit den Blättern gar werden.
Häufige Fragen
Kann man auch Spinat verwenden?
Ja, Spinat oder Grünkohl eignen sich ebenfalls hervorragend als Ersatz.
Wird das Gericht kalt serviert?
Ja, es schmeckt gut gekühlt als Vorspeise oder Beilage.
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