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Ayvalik Suppe
Eine leichte und erfrischende traditionelle Ayvalik-Suppe mit frischen Ägäischen Kräutern und Olivenöl.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 185
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- egemutfak
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)Stattdessen: linsen
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 100 g gekochte Kichererbsen
- 1 Tasse gekochter Weizen
- 1 Bund frischer Mangold oder Malve (fein gehackt)Stattdessen: linsen
- 5 Tassen heißes Wasser oder Gemüsebrühe
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- 2
Gehackten Mangold oder Malve hinzufügen und 2-3 Minuten weich dünsten.
- 3
Gekochte Kichererbsen und Weizen in den Topf geben und umrühren.
- 4
Heiße Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- 6
Vor dem Herausnehmen Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren und heiß servieren.
Hinweis. Für einen authentischen ägäischen Geschmack vor dem Servieren mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln.
Fragen
Welche Kräuter werden für die Ayvalik-Suppe verwendet?
Traditionell werden ägäische Kräuter wie Mangold oder Malve bevorzugt.
Ist diese Suppe glutenfrei?
Da Weizen enthalten ist, ist sie nicht glutenfrei; Sie können Weizen durch Quinoa ersetzen.
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