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Babakoc Suppe
Eine in Vergessenheit geratene, nahrhafte und sättigende traditionelle Suppe aus Anatolien.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1 Tasse Weizen für Ashure
- 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 6 Tassen Fleischbrühe
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Weichen Sie den Weizen über Nacht ein und kochen Sie ihn weich.
- 2
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf und dünsten Sie das Tomatenmark an, bis es duftet.
- 3
Fügen Sie die Fleischbrühe hinzu und lassen Sie sie aufkochen.
- 4
Geben Sie die gekochten Kichererbsen und den Weizen hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten.
- 5
Fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie die Suppe vor dem Servieren ruhen.
Hinweis. Sie können etwas gekochte grüne Linsen hinzufügen, um die Konsistenz der Suppe zu verbessern.
Fragen
Aus welcher Region stammt die Babakoc-Suppe?
Sie ist allgemein mit verschiedenen Variationen in den Regionen Zentral- und Ostanatolien bekannt.
Was kann ich tun, damit sie dicker wird?
Sie können eine Mehlschwitze herstellen, indem Sie etwas Mehl mit dem Tomatenmark anbraten.
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