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Leckeres Rezept für Weiße Suppe
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- trk
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Eigelb
- 5 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
- 1 Teelöffel Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
In einem tiefen Topf Joghurt, Mehl und Eigelb glatt rühren.
- 2
Langsam Wasser oder Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
- 3
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Suppe aufkocht.
- 4
Salz in die kochende Suppe geben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 5
In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und die Minze kurz darin anrösten.
- 6
Die vorbereitete Soße über die Suppe geben und heiß servieren.
Hinweis. Damit die Joghurtsauce nicht gerinnt, sollten Sie während des Kochens ständig rühren.
Fragen
Warum gerinnt der Joghurt bei der Zubereitung?
Joghurt kann bei hoher Hitze und frühem Salzen gerinnen. Rühren Sie bis zum Kochen ständig um und geben Sie das Salz erst am Ende hinzu.
Kann man Reis oder Nudeln hinzufügen?
Das Original ist schlicht, aber auf Wunsch können Sie etwas vorgekochten Reis hinzufügen.
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