Boranisi Suppe

Eine traditionelle und nahrhafte anatolische Suppe aus Spinat, Kichererbsen und Joghurt.

Portionen4

Eigene NotizBleibt nur auf diesem Gerät.

Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Den Spinat gründlich waschen und fein hacken, die Zwiebel würfeln.
2
Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel glasig andünsten, dann Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
3
Mehl einrühren und 1-2 Minuten anrösten, dann langsam heißes Wasser oder Brühe angießen.
4
Gekochte Kichererbsen dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen.
5
In einer separaten Schüssel Joghurt und Eigelb verquirlen; mit etwas warmer Suppenbrühe verrühren, um es zu temperieren.
6
Die temperierte Joghurtmischung unter ständigem Rühren in die Suppe geben, 5 Minuten köcheln lassen und salzen.
7
Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, Minze und Chili hinzufügen, über die Suppe geben und heiß servieren.

Hinweis. Um ein Gerinnen des Joghurts zu verhindern, sollten Sie ihn vor dem Hinzufügen immer mit etwas warmer Suppenbrühe erwärmen.

Aus welcher Region stammt die Boranisi-Suppe?

Boranisi ist ein traditionelles Gericht aus der osmanischen Küche, das in verschiedenen anatolischen Regionen beliebt ist.

Wie verhindert man das Gerinnen des Joghurts?

Durch das schrittweise Hinzufügen von warmer Suppenflüssigkeit zum Joghurt (Temperieren) wird das Gerinnen vermieden.

35 Min.
Rote Linsensuppe
Eine glatte Alltagssuppe aus roten Linsen, Karotte und Kartoffel, mit Kreuzkümmelbutter.
Einfach · 35 Min.
45 Min.
Alaca Suppe
Eine köstliche traditionelle anatolische Suppe, angereichert mit Hülsenfrüchten und Gemüse.
Einfach · 45 Min.
85 Min.
Analı kızlı
Analı kızlı: ein Gericht aus Rinderhack.
Anspruchsvoll · 85 Min.