Getrocknete Auberginen-Meze mit Walnüssen und Granatapfelmelasse
Kurz gesagt
Diese Meze wird zubereitet, indem gekochte getrocknete Auberginen mit Walnüssen und Granatapfelmelasse anstelle von Knoblauchjoghurt oder Tahin vermischt werden. Sie bringt einen modernen Hauch von mediterranen und südöstlichen Aromen auf Ihren Tisch.
- Gesamtzeit
- 35 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~210 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
getrocknete auberginen meze · walnuss meze rezepte · türkische meze
35 dk · 4 Portionen · 210 kcal
Zutaten
- 8 getrocknete Auberginen
- 1 Tasse zerstoßene Walnüsse
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel Granatapfelmelasse
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Salz
- Ein halber Bund fein gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die getrockneten Auberginen ca. 15-20 Minuten in heißem Wasser weich kochen, dann abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- Die gekochten Auberginen auf einem Schneidebrett mit einem Messer sehr fein hacken.
- In einer tiefen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Granatapfelmelasse vermengen.
- Die gehackten Auberginen und zerstoßenen Walnüsse zur Soße geben und gründlich vermischen.
- Auf einem Servierteller anrichten, mit fein gehackter Petersilie und zusätzlichen Walnüssen garnieren und lauwarm oder kalt servieren.
Achten Sie darauf, das Wasser nach dem Kochen gut aus den Auberginen zu drücken, damit die Konsistenz dichter und geschmackvoller wird.
Häufige Fragen
Kann diese Meze vegan zubereitet werden?
Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, da es ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten besteht.
Kann man frische Auberginen statt getrockneter verwenden?
Getrocknete Auberginen verleihen dieser Meze ihre einzigartige rauchige Textur, daher wird für den authentischen Geschmack die getrocknete Variante empfohlen.
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