Traditionelle Cirik Suppe

Als eine der köstlichen Teigsuppen der anatolischen Küche wärmt die Cirik-Suppe jeden Esstisch.

Portionen4

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Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem festen Teig verkneten.
2
Kleine Stücke vom Teig abnehmen und zu winzigen Murmeln rollen oder mit den Fingern formen.
3
Butter und Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und fein geschnittene Zwiebeln darin anbraten.
4
Tomatenmark dazugeben und einige Minuten anbraten, bis es duftet.
5
Heißes Wasser oder Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
6
Die vorbereiteten Teigstücke in das kochende Wasser geben und etwa 10-12 Minuten weich kochen.
7
Getrocknete Minze und Chiliflocken hinzufügen, noch einmal kurz aufkochen lassen und heiß servieren.

Hinweis. Sie können die Teigstücke nach dem Formen leicht mit Mehl bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.

Aus welcher Region stammt die Cirik-Suppe?

Cirik-Suppe ist eine traditionelle Teigsuppe, die vor allem in Zentral- und Ostanatolien zubereitet wird.

Kann Hühnerbrühe anstelle von Fleischbrühe verwendet werden?

Ja, wenn keine Fleischbrühe zur Hand ist, schmeckt sie auch mit Hühnerbrühe oder heißem Wasser hervorragend.

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