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Dunyazisi Suppe
Eine traditionelle anatolische Suppe mit Spuren der Vergangenheit, verfeinert mit frischen Kräutern und Gewürzen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 185
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1/2 Tasse Weizenkerne
- 1 Bund frische Minze oder Malve
- 1 Zwiebel
- 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 TL Mehl
- 5 Tassen Brühe oder Wasser
- Salz, Chiliflocken
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Den Weizen über Nacht einweichen und weich kochen.
- 2
Die Zwiebel hacken und in Butter glasig anbraten.
- 3
Das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten anrösten.
- 4
Brühe oder Wasser dazugießen und zum Kochen bringen.
- 5
Gekochten Weizen, Kichererbsen und fein gehackte Kräuter in die Suppe geben.
- 6
Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, würzen und heiß servieren.
Hinweis. Für extra Geschmack vor dem Servieren geschmolzene Butter mit Minze und Chili darüber träufeln.
Fragen
Aus welcher Region stammt die Dunyazisi Suppe?
Sie ist eine traditionelle Suppenspezialität aus Zentralanatolien.
Kann ich Gemüsebrühe statt Fleischbrühe verwenden?
Ja, Sie können stattdessen auch Gemüsebrühe oder einfaches Trinkwasser verwenden.
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