Dutmac Suppe

Zutaten

• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 1/2 Tasse hausgemachte Nudeln
• 1 Tasse JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
• 1 Eigelb
• 1 EL Mehl
• 5 Tassen Wasser oder Brühe
• 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
• 1 TL getrocknete Minze
• 1 TL Chiliflocken
• Salz

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Wasser oder Brühe in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.

2. 2

   Gekochte Kichererbsen und Nudeln in das kochende Wasser geben und weich kochen.

3. 3

   In einer Schüssel Joghurt, Eigelb und Mehl glatt rühren.

4. 4

   Eine Kelle heiße Brühe aus dem Topf entnehmen und unter die Joghurtmischung rühren, um sie anzugleichen.

5. 5

   Die Joghurtmischung langsam unter ständigem Rühren in den Topf gießen.

6. 6

   Wenn die Suppe kocht, Salz hinzufügen, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und vom Herd nehmen.

7. 7

   Butter in einer Pfanne schmelzen, Minze und Chili kurz darin anbraten und vor dem Servieren über die Suppe geben.

Hinweis. Damit der Joghurt nicht gerinnt, sollten Sie die Mischung langsam anwärmen und die Suppe ständig rühren, bis sie kocht.