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Malvensuppe
Eine traditionelle Suppe, in der heilende wilde Malvenblätter auf Reis und Olivenöl treffen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 145
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Bund frische Malvenblätter
- 1 Zwiebel
- 2 EL ReisStattdessen: bulgur
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikasmark
- 4 Tassen heißes Wasser
- 1 TL Salz
- Saft einer halben Zitrone
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Malvenblätter mit Stielen waschen und fein hacken.
- 2
Die Zwiebel hacken und in Olivenöl glasig anbraten.
- 3
Das Mark hinzufügen und 1-2 Minuten mit anbraten.
- 4
Gewaschenen Reis und gehackte Malven in den Topf geben.
- 5
Heißes Wasser und Salz dazugeben, den Topf abdecken.
- 6
Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Kräuter weich sind.
- 7
Vor dem Servieren Zitronensaft unterrühren und heiß servieren.
Hinweis. Nicht zu stark kochen, damit die grüne Farbe der Malven erhalten bleibt.
Fragen
Woher stammt Malvensuppe?
Sie ist ein fester Bestandteil der Wildkräuterküche in der Ägäis.
Kann man anderes Getreide verwenden?
Ja, Bulgur ist eine gute Alternative zu Reis.
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