Aegaeische Art Schevketi Bostan
Kurz gesagt
Die Disteln putzen, klein schneiden und mit Zwiebeln und Olivenöl weich dünsten. Zum Schluss mit einer klassischen Zitronen-Ei-Soße verfeinern.
- Gesamtzeit
- 50 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~180 kcal
- Schwierigkeit
- orta
schevketi bostan rezept · ägaeische kräuter · gesundes gemüsegericht
50 dk · 4 Portionen · 180 kcal
Zutaten
- 500 Gramm Schevketi Bostan (Mariendistel)
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Mehl
- 1 Eigelb
- 1 TL Salz
- 2 Tassen heißes Wasser
Zubereitung
- Die Disteln putzen, harte Teile abschneiden, in fingerlange Stücke schneiden und in Zitronenwasser legen.
- Gehackte Zwiebeln in einer breiten Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.
- Die abgetropften Disteln dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
- Heißes Wasser und Salz hinzufügen, den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Mehl und Eigelb verquirlen, um die Soße vorzubereiten.
- Etwas heiße Brühe zur Soße geben, um sie anzugleichen, dann langsam in den Topf rühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Tragen Sie Küchenhandschuhe, während Sie die Dornen der Disteln entfernen.
Häufige Fragen
Wie wird Schevketi Bostan weich?
Das lange Kochen bei schwacher Hitze in der Brühe macht die faserige Struktur zart.
Wie verhindert man das Gerinnen der Ei-Zitronen-Soße?
Geben Sie vor dem Einrühren warme Flüssigkeit aus dem Topf schrittweise in die Soße.
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