Mangold-Pfanne mit Orange und Artischocke
Kurz gesagt
Dieses Gericht wird zubereitet, indem Mangoldblätter mit Olivenöl, Orangensaft und Artischocken gedünstet werden. Es kann warm oder kalt serviert werden.
- Gesamtzeit
- 55 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~210 kcal
- Schwierigkeit
- orta
Olivenöl Mangold · Orangen Artischocke · ägäische Küche
55 dk · 4 Portionen · 210 kcal
Zutaten
- 1 Bund frischer Mangold
- 3 Artischockenherzen
- 100 ml natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Orange
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz
Zubereitung
- Den Mangold waschen, Blätter von den Stielen trennen und grob hacken.
- Artischockenherzen würfeln und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch glasig dünsten.
- Artischocken hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
- Mangoldblätter, Orangensaft, Zucker und Salz dazugeben, dann die Pfanne abdecken.
- Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten schmoren lassen, bis die Artischocken weich sind.
Etwas Orangenschale zum Orangensaft gibt dem Gericht eine noch Frische Note.
Häufige Fragen
Wird dieses Gericht warm oder kalt gegessen?
Da es ein Olivenölgericht ist, wird es am besten bei Raumtemperatur oder kalt serviert.
Kann man statt Artischocke auch ein anderes Gemüse nehmen?
Ja, Kartoffeln oder Sellerieknolle sind gute Alternativen.
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