35 Min.Rote Linsensuppe
Eine glatte Alltagssuppe aus roten Linsen, Karotte und Kartoffel, mit Kreuzkümmelbutter.
Einfach · 35 Min.
Ezogelin-Suppe
Eine südöstliche Suppe aus Linsen, Reis und feinem Bulgur, mit Minze.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 240
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Südosten
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse rote Linsen
- 2 Esslöffel ReisStattdessen: bulgur
- 2 Esslöffel feiner Bulgur
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1,5 Liter Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Esslöffel getrocknete Minze
- 1 Teelöffel Chiliflocken
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Zwiebel mit Tomatenmark 3 Minuten anschwitzen. Linsen, Reis, Bulgur, Wasser und Salz dazu.
- 2
30 bis 35 Minuten leise kochen, bis die Körner quellen und die Linsen zerfallen.
- 3
Minze und Chili in Butter duften lassen und über die Suppe geben.
- 4
Kurz aufkochen und mit Zitrone servieren.
Hinweis. Reis und Bulgur vorher waschen, damit die Stärke nicht ansetzt.
Fragen
Was unterscheidet Ezogelin von Linsensuppe?
Ezogelin enthält Reis, feinen Bulgur und Minze. Die reine Linsensuppe ist glatter.
Wann kommt die Minze dazu?
Am Ende, in Butter gebräunt. Zu früh verliert sie den Duft.
Aus demselben Regal
- 35 Min.
- 45 Min.
Alaca Suppe
Eine köstliche traditionelle anatolische Suppe, angereichert mit Hülsenfrüchten und Gemüse.
Einfach · 45 Min.
- 85 Min.