Griechischer Kürbissalat
Kurz gesagt
Dieser Salat kombiniert gekochten griechischen Kürbis mit Olivenöl und Zitrone. Granatapfelsirup und frische Kräuter verleihen ein erfrischendes Aroma.
- Gesamtzeit
- 15 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~120 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
Griechischer Kürbissalat Rezept · Granatapfelsirup Mezze · veganes türkisches Mezze
15 dk · 4 Portionen · 120 kcal
Zutaten
- 500 g griechischer Kürbis, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Granatapfelsirup
- Saft einer Zitrone
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Minze
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel geröstete Walnussstücke (optional)
Zubereitung
- Den Kürbis 5 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup in einer Schüssel verquirlen.
- Den abgekühlten Kürbis und die gehackten Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Walnüsse einrühren.
- Den Salat 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.
Ein kurzes Abschrecken des Kürbisses nach dem Kochen verstärkt den Geschmack und sorgt für eine knackige Textur.
Häufige Fragen
Muss der Kürbis vorher gekocht werden?
Ja, ein kurzes Kochen macht den Kürbis zart, aber noch bissfest.
Kann ich den Granatapfelsirup ersetzen?
Eine Mischung aus Balsamico‑Essig und etwas Zitronensaft liefert einen ähnlichen säuerlichen Geschmack.
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