Fava mit karamellisierten Zwiebeln
Kurz gesagt
Fava mit karamellisierten Zwiebeln wird zubereitet, indem getrocknete Saubohnen weich gekocht und mit Olivenöl püriert werden. Die langsam karamellisierten Zwiebeln verleihen diesem Klassiker eine einzigartige Süße.
- Gesamtzeit
- 60 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~240 kcal
- Schwierigkeit
- orta
fava karamellisierte zwiebeln · fava rezept · türkische meze rezepte
60 dk · 4 Portionen · 240 kcal
Zutaten
- 2 Tassen getrocknete geschälte Saubohnen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 3 Tassen heißes Wasser
- 1 TL Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Salz
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
Zubereitung
- Die Saubohnen gründlich waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben.
- Heißes Wasser, die Hälfte des Olivenöls, Zucker, Salz und Zitronensaft hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten weich kochen.
- Die Bohnen mit dem Pürierstab ganz glatt mixen, auf einer Servierplatte verteilen und abkühlen lassen.
- In einer separaten Pfanne dünn geschnittene Zwiebeln im restlichen Olivenöl bei schwacher Hitze langsam karamellisieren.
- Das abgekühlte Fava vor dem Servieren großzügig mit den karamellisierten Zwiebeln und ihrem Öl garnieren.
Für eine noch cremigere Textur das pürierte Fava durch ein feines Sieb streichen.
Häufige Fragen
Wie lange muss Fava im Kühlschrank kühlen?
Nachdem es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, sollte es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Kann man frische Bohnen verwenden?
Traditionelles Fava benötigt getrocknete Saubohnen für die typische samtige Konsistenz.
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