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Suppe mit Hackfleisch-Öhrchen
Eine köstliche und sättigende traditionelle Suppe aus der anatolischen Küche, verfeinert mit winzigen Teigtaschen.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 150g HackfleischStattdessen: linsen
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrocknete Minze
- 6 Tassen Fleischbrühe
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Einen festen Teig aus Mehl, Ei und Wasser kneten und in kleine Quadrate schneiden.
- 2
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer anbraten, in den Teig füllen und zu kleinen Ohren formen.
- 3
Fleischbrühe aufkochen und die Teigtaschen hineingeben.
- 4
In einer separaten Pfanne Butter, Tomatenmark und Minze erhitzen.
- 5
Sobald die Teigtaschen weich sind, Kichererbsen und Soße hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Hinweis. Bestäuben Sie die Teigtaschen vor dem Kochen leicht mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben.
Fragen
Was ist eine Öhrchen-Suppe?
Es ist eine sehr sättigende Suppe, die nach der 'Ohr'-Form der Teigtaschen in der anatolischen Tradition benannt ist.
Kann man fertige Teigtaschen verwenden?
Ja, wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie kleine fertige Teigtaschen verwenden.
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