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Einfach · 35 Min.
Hackfleisch-Ohr-Suppe
Ein herzhaftes und traditionelles anatolisches Suppenrezept mit kleinen Teigtaschen.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 150g HackfleischStattdessen: linsen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 1 TL getrocknete Minze
- 3 EL ButterStattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Einen festen Teig aus Mehl, Ei und Wasser kneten und in kleine Quadrate schneiden.
- 2
Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, in die Quadrate füllen und ohrförmig falten.
- 3
Butter im Topf schmelzen, Tomatenmark und Minze kurz anbraten.
- 4
Rinderbrühe hinzufügen und aufkochen.
- 5
Teigtaschen in das kochende Wasser geben und garen.
- 6
Heiß servieren.
Hinweis. Bestäuben Sie die Teigtaschen vor dem Kochen leicht mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben.
Fragen
Was ist Ohr-Suppe?
Es ist eine Hackfleischsuppe, die aufgrund der Form der Teigtaschen in der anatolischen Küche so genannt wird.
Kann man gekaufte Teigtaschen verwenden?
Ja, wenn die Zeit knapp ist, können Sie auch gekaufte Teigtaschen verwenden.
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