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Kornelkirschen-Tarhana-Suppe
Ein Heilmittel der traditionellen anatolischen Küche, säuerliche und aromatische Kornelkirschen-Tarhana-Suppe.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 EL Kornelkirschen-Tarhana
- 4 Tassen kaltes Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL getrocknete Minze
- 0,5 TL Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Das Kornelkirschen-Tarhana mit kaltem Wasser in einem Topf glatt rühren.
- 2
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- 3
In einer separaten Pfanne Butter schmelzen, zerdrückten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
- 4
Die vorbereitete Sauce in die kochende Suppe geben.
- 5
Salz und Minze hinzufügen, weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und servieren.
Hinweis. Wenn die Konsistenz der Suppe zu dick ist, können Sie sie mit etwas heißem Wasser verdünnen.
Fragen
Warum ist Kornelkirschen-Tarhana sauer?
Die natürlich in der Kornelkirsche enthaltenen Säuren und der Fermentationsprozess verleihen der Suppe ihren charakteristischen säuerlichen Geschmack.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Suppe ist inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit in etwa 25 Minuten servierfertig.
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