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Traditionelle Kurut Suppe
Eine einzigartige, herzhafte Suppe aus getrocknetem Joghurtquark (Kurut) aus Ostanatolien mit geschmolzener Buttersoße.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 Stk. getrockneter Kurut (Joghurtquark)Stattdessen: abgetropfter joghurt
- 1 Tasse gekochter Weizen
- 1/2 Tasse gekochte grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 TL Chiliflocken
- 6 Tassen Wasser
- Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Weichen Sie den Kurut in warmem Wasser etwa 1 Stunde ein und zerdrücken Sie ihn in einer Schüssel.
- 2
Schmelzen Sie Butter in einem tiefen Topf und dünsten Sie die gehackte Zwiebel darin an.
- 3
Fügen Sie Weizen, Linsen und Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- 4
Geben Sie die Kurut-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Suppe.
- 5
Lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln und mit Salz abschmecken.
- 6
Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne mit Minze und Chili, gießen Sie sie über die Suppe und servieren Sie.
Hinweis. Die Verwendung von warmem Wasser erleichtert das Zerdrücken des Kuruts.
Fragen
Was ist Kurut-Suppe?
Kurut ist ein hartes Milchprodukt aus getrocknetem Joghurt und die Hauptzutat dieser Suppe.
Kann man Kurut ersetzen?
Notfalls kann strammer Joghurt mit etwas Salz verwendet werden, das Originalaroma stammt jedoch von Kurut.
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