Mutabbal nach libanesischer Art
Kurz gesagt
Rösten Sie die Auberginen, entfernen Sie das Fruchtfleisch und vermengen Sie es mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Mit Olivenöl und Granatapfelsirup servieren.
- Gesamtzeit
- 40 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~180 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
mutabbal rezept · libanesische mezze · auberginen dip
40 dk · 4 Portionen · 180 kcal
Zutaten
- 3 mittelgroße Auberginen
- 3 EL Tahini
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Granatapfelsirup
- Eine Prise frische Petersilie
Zubereitung
- Die Auberginen auf dem Herd oder im Ofen rösten, bis sie weich sind.
- Die Auberginen schälen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Den Knoblauch zerdrücken und mit den Auberginen mit einer Gabel zerdrücken.
- Tahini, Zitronensaft und Salz hinzufügen und alles glatt rühren.
- Auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl und Granatapfelsirup beträufeln.
- Mit Petersilie garnieren und kalt oder warm servieren.
Für ein intensiveres Raucharoma die Auberginen direkt über der Gasflamme rösten.
Häufige Fragen
Ist Mutabbal dasselbe wie Baba Ghanoush?
Beide basieren auf Auberginen, aber Mutabbal ist cremiger und enthält mehr Tahini.
Wie lange ist Mutabbal haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
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