7 Min.Menemen
Ägäisches Frühstück aus Zwiebel, Paprika und Tomate, mit Ei in der Pfanne.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Ägäis
- Vegetarisch
Portionen2
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 lange grüne Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 reife Tomaten
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chiliflocken
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Paprika würfeln. 5 Minuten in Olivenöl weich dünsten.
- 2
Tomaten reiben, Saft mitkochen. Salz, Chili, 8 Minuten, bis die Sauce eindickt.
- 3
Eier einrühren. Vom Herd, sobald sie stocken, nicht trocken.
- 4
Aus der Pfanne mit Brot essen.
Hinweis. Das Ei nicht zu früh. Wässrige Tomate macht die Eier suppig.
Fragen
Kommt Zwiebel ins Menemen?
In der Ägäis ja, fein gewürfelt. Manche lassen sie weg. Paprika und Tomate tragen das Gericht.
Wie viele Eier?
Zwei Eier für zwei. Ein drittes verdeckt die Tomate.
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