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Mirra Suppe
Eine einzigartige Suppe, inspiriert vom bitteren Kaffee Südostanatoliens, angereichert mit gerösteten Fadennudeln und Kichererbsen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Gaziantep
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1/2 Tasse Fadennudeln
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL feines Kaffeepulver oder Mirra-Extrakt
- 5 Tassen Brühe oder Wasser
- 1 TL getrocknete Minze
- Salz und schwarzer Pfeffer
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Fadennudeln leicht braun anbraten.
- 2
Tomatenmark dazugeben und einige Minuten mit den Nudeln anbraten.
- 3
Gekochte Kichererbsen und feines Kaffeepulver in den Topf geben.
- 4
Brühe oder Wasser angießen und zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
- 6
Mit Minze, Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
Hinweis. Sie können die Kaffeemenge an Ihren Geschmack anpassen, um der Suppe eine subtile aromatische Tiefe zu verleihen.
Fragen
Enthält die Mirra-Suppe wirklich Kaffee?
Ja, das traditionelle Rezept verwendet eine sehr kleine Menge starken Kaffee für eine aromatische Note.
Kann Hühnerbrühe anstelle von Fleischbrühe verwendet werden?
Natürlich können Sie diese Suppe auch mit Hühnerbrühe oder einfachem Wasser zubereiten.
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