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Einfach · 35 Min.
Rote-Bete-Blätter-Suppe
Ein traditionelles, gesundes und nahrhaftes Gericht, das die vitaminreichen Blätter der Roten Bete verwertet.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 120
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Bund Rote-Bete-Blätter
- 1 Zwiebel
- 2 EL ReisStattdessen: bulgur
- 1 Tasse JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 1 Eigelb
- 1 EL Mehl
- 4 Tassen Wasser
- 2 EL Olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Rote-Bete-Blätter waschen und klein schneiden.
- 2
Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten.
- 3
Blätter und gewaschenen Reis hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- 4
Wasser hinzufügen und kochen, bis alles weich ist.
- 5
Joghurt, Eigelb und Mehl verquirlen und mit etwas Suppenbrühe temperieren.
- 6
Die Mischung langsam in die Suppe einrühren, kurz aufkochen und servieren.
Hinweis. Für ein intensiveres Aroma können Sie eine Knoblauchzehe hineinreiben.
Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung der Suppe?
Inklusive Vorbereitung ist sie in etwa 45 Minuten servierfertig.
Wie reinige ich Rote-Bete-Blätter?
Waschen Sie sie gründlich in reichlich Wasser, um Erdreste zu entfernen, und schneiden Sie die Enden ab.
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