Pirpirim-Salat
Kurz gesagt
Pirpirim-Salat wird aus frischem Portulak, gehacktem Gemüse und Granatapfelsirup zubereitet. Er benötigt keine Kochzeit.
- Gesamtzeit
- 15 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~140 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
pirpirim salat · portulak meze · granatapfel salat
15 dk · 4 Portionen · 140 kcal
Zutaten
- 1 Bund frischer Portulak (Pirpirim)
- 2 reife Tomaten
- 2 spitzpaprika
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Granatapfelsirup
- 1 TL Salz
- 1 TL Chiliflocken
Zubereitung
- Portulak gründlich waschen, 10 Minuten in Essigwasser einweichen und dicke Stängel entfernen.
- Gereinigten Portulak mit den Händen grob zerzupfen und in eine Schüssel geben.
- Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel in dünne Streifen schneiden und leicht mit Salz reiben.
- Das ganze Gemüse zum Portulak geben und vorsichtig vermengen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz und Chiliflocken zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und sofort frisch servieren.
Das Zupfen von Portulak per Hand verhindert ein vorzeitiges Welken und Verwässern der Blätter.
Häufige Fragen
Was bedeutet Pirpirim?
Pirpirim ist der lokale anatolische Name für die Portulakpflanze.
Kann der Salat im Voraus angemacht werden?
Da Portulak zarte Blätter hat, sollte er direkt nach dem Dressing verzehrt werden.
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