Knoblauch-Weizen-Suppe (Sarımsaklı Aş)

Zutaten

• 1 Tasse Weizenkerne
• 1/2 Tasse gekochte Kichererbsen
• 6 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
• 1,5 Tassen griechischer Joghurt (oder Sahnejoghurt)Stattdessen: abgetropfter joghurt
• 1 Eigelb
• 1 EL Mehl
• 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
• 1 TL getrocknete Minze
• 6 Tassen Wasser
• Salz

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Den Weizen über Nacht in warmem Wasser einweichen und abgießen.

2. 2

   Weizen und 6 Tassen Wasser in einen Topf geben und kochen, bis der Weizen weich ist.

3. 3

   Die gekochten Kichererbsen zum Weizen geben.

4. 4

   In einer Schüssel Joghurt, Eigelb, Mehl und Knoblauch verquirlen.

5. 5

   Die Joghurtmischung mit etwas warmer Suppe temperieren und unter ständigem Rühren in den Topf geben.

6. 6

   Unter Rühren aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen und salzen.

7. 7

   Butter in einer Pfanne schmelzen, Minze hinzufügen, über die Suppe gießen und heiß servieren.

Hinweis. Damit der Joghurt nicht gerinnt, unbedingt temperieren und bis zum Kochen ständig rühren.