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Hausgemachte Zwiebel-Trostsuppe
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL Mehl
- 4 EL Pflanzenöl
- 5 Tassen Wasser
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln fein würfeln.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- 3
Das Mehl dazugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten.
- 4
Kaltes Wasser langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dazugießen, um Klumpenbildung zu verhindern.
- 5
Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, mit etwas heißer Suppe verrühren (temperieren) und langsam in die Suppe einrühren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch einmal kurz aufkochen lassen und heiß servieren.
Hinweis. Das Mehl bei schwacher Hitze anrösten und das Wasser schnell einrühren, damit die Suppe cremig und klumpenfrei wird.
Fragen
Gerinnt das Ei in der Suppe?
Wenn Sie das Ei vorher mit etwas heißer Suppe temperieren, gerinnt es nicht.
Kann ich Brühe statt Wasser verwenden?
Ja, wenn Sie Fleisch- oder Hühnerbrühe zu Hause haben, können Sie diese für noch mehr Geschmack verwenden.
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