Traditionelle Toyga Suppe

Eine köstliche anatolische Suppe aus Kichererbsen, Weizen und Joghurt, die sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann.

Portionen6

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Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

1 Tasse Weizenkörner
1 Tasse gekochte Kichererbsen
2 Tassen griechischer Joghurt (oder Sahnejoghurt)Stattdessen: abgetropfter joghurt
1 Eigelb
2 EL Mehl
6 Tassen Wasser oder Brühe
2 EL ButterStattdessen: olivenöl
1 TL getrocknete Minze
1 TL Salz

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Den Weizen über Nacht einweichen, weich kochen und abgießen.
2
In einem tiefen Topf Joghurt, Eigelb und Mehl glatt rühren.
3
Nach und nach Wasser oder Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
4
Den Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5
Gekochten Weizen und Kichererbsen dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Minze kurz anrösten, über die Suppe geben, mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.

Hinweis. Geben Sie das Salz erst am Ende hinzu, nachdem die Suppe fertig gekocht ist, damit der Joghurt nicht gerinnt.

Wird Toyga Suppe heiß oder kalt gegessen?

Toyga Suppe schmeckt sowohl heiß als auch kalt hervorragend und ist besonders im Sommer eine erfrischende Abkühlung.

Kann man den Weizen ungekocht verwenden?

Es wird empfohlen, vorgekochten Weizen zu verwenden, um die Kochzeit zu verkürzen und die Weichheit zu garantieren.

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