Vardabit Pacasi
Kurz gesagt
Vardabit Pacasi ist eine traditionelle Spezialität aus Adana, bei der eine Sauce aus Tahin, Knoblauch und Zitronensaft mit gekochten Eiern und Paprika serviert wird. Sie ist eine wunderbare Ergänzung zu Hauptgerichten.
- Gesamtzeit
- 20 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~280 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
vardabit pacasi · tahin meze rezept · adana vorspeisen
20 dk · 4 Portionen · 280 kcal
Zutaten
- 4 gekochte Eier
- 1 Tasse Tahin
- 3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- Saft einer halben Zitrone
- 1/2 Teeglas warmes Wasser
- 1 TL gemahlener roter Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz
Zubereitung
- Die Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer tiefen Schüssel Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, warmes Wasser und Salz glatt rühren.
- Die vorbereitete Tahin-Sauce auf dem Boden einer Servierplatte verteilen.
- Die gekochten Eierscheiben darauf anlegen.
- Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den roten Paprika kurz darin anbraten.
- Das Paprikaöl über die Eier träufeln, mit Petersilie garnieren und servieren.
Geben Sie das warme Wasser langsam zur Tahin-Sauce, damit sie sich gut verbindet und eine glatte Konsistenz erhält.
Häufige Fragen
Kann Vardabit Pacasi vegan zubereitet werden?
Ja, Sie können gekochte Kichererbsen anstelle der Eier verwenden, um eine vegane Variante zu erhalten.
Warum gerinnt Tahin-Sauce und wie verhindert man es?
Tahin kann durch Zitronensaft dick werden. Das langsame Hinzufügen von warmem Wasser unter Rühren verhindert dies.
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